जो लोग स्वस्थ आहार के लिए सब्जियां खाते हैं, उनमें कुछ रोगों को कम करने में मदद मिलती है। सब्जियां आपके शरीर के स्वास्थ्य और रखरखाव के लिए पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यदि आप इसे छिलके के साथ खाते हैं, तो यह और भी ज्यादा फायदा पहुंचाता है।
सब्जियों के छिलको के फायदे
आलू का छिलका है लाभकारी
आलू ग्रह पर सबसे आम और महत्वपूर्ण खाद्य स्रोतों में से एक हैं, और इसे खाने के बहुत ही स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका एक फायदा यह होता है कि इसमें पोटेशियम होता है। पोटेशियम आपके शरीर को रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने में मदद करता है। जिस तरह आलू आपके सेहत के लिए फायदेमंद है उसी तरह इसका छिलका भी लाभकारी है।
वैसे कई लोग सब्जी में आलू का इस्तेमाल छिलके समेत करते है, पर खाते वक्त वो भी छिलका उतार देते है।
आप भी अगर ऐसा करते हैं तो आपको बता दें कि आलू के छिलकों में आलू से ज्याबदा लाभ होता है। इसके छिलकों में कैल्शियम, विटामिन बी कॉम्पयलेक्सि, विटामिन सी, आयरन आदि होता है। आलू के छिलके का इस्तेमाल मुंहासे में बहुत ही गुणकारी है। इसमें मौजूद विटामिन सी मुंहासे का उपचार बहुत अच्छी तरह से करता है।
यदि किसी को विटामिन ‘ए’ की जरूरत है, तो आलू के छिलकों से इसकी कमी पूरी की जा सकती है। इसके अलावा आलू के छिलके खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है तथा इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है।
खीरे का छिलका है गुणकारी
खीरे का सेवन करने से हमें बहुत से स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। यह न केवल आपको आपको हाइड्रेटेड रखता है बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है। कई पोषक तत्वों से भरपूर खीरा वजन घटाने में लाभकारी है। इसे लोग गर्मियों में ज्यादा सेवन करते हैं, क्योंकि इससे शरीर को ठंडक मिलती है।
यदि आप खीरे को छिलके समेत खाते हैं तो इससे और अधिक फायदा मिलता है। इससे शरीर को कैल्शितयम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ‘ए’ और विटामिन ‘के’ की कमी पूरी हो सकती है। इसके अलावा खीरे के छिलके में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भी होता है। खीरे का छिलका गर्मियों में त्वचा की देखभाल के लिए बहुत प्रसिद्ध है। यह आंखों चारों ओर स्थित डार्क सर्कल को खत्म करने में मदद करता है।
बैंगन का छिलका
पाचन से, मस्तिष्क स्वास्थ्य तक, बैंगन पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपको लंबे समय तक स्वस्थ्य रहने में मदद करता है। बैंगन में मौजूद नैसोनिन एंटीऑक्सिडेंट दिमाग और नर्वस सिस्टम में होने वाले कैंसर से बचाता है। इसे खाने से उम्र का असर भी कम होता है। बैंगन के छिलके में मौजूद फाइबर शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह का उपचार भी शामिल है।
मूली का छिलका है फायदेमंद
फोलेट, फाइबर, रिबोफ्लैविना और पोटेशियम के अलावा जिंक, विटामिन बी6, मैग्नीशियम, मैंगनीज और कैल्शियम से भरपूर मूली हेल्थ के लिए अच्छा आहार है। इसका भी छिलका आपके सेहत के लिए फायदेमंद होता है। मूली में विटामिन बी 6 की उच्च मात्रा होती है जो त्वचा ब्लैकहेड्स को साफ करने में मदद करती है।
