हमारी जिंदगी में सब्जिायों का महत्व बहुत है। आपने इन दिनों बाजारों में कार्बनिक या रासायनिक-मुक्त सब्जियों ज़रूर देखी होंगी। बचपन से हमें हरी पत्तेदार सब्जियां खाने के लिए प्रेरित किया जाता है और हर कोई जानता है कि किसी भी स्वस्थ आहार में हरी सब्जियां का होना आवश्यक होता हैं। 2009 के एक अध्ययन में यह पाया गया कि गहरी हरे रंग की सब्जियां बीमारी से लड़ने वाली स्वास्थ्य आहारों में से एक है। हरी सब्ज़ियां कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में उपयोगी होते हैं, क्योंकि ये कम वसा वाली होती हैं, फाइबर में उच्च होती हैं और फोलिक एसिड, विटामिन-सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होती हैं।
एक हालिया सर्वेक्षण में बताया गया है कि भोजन की आदतों में आसान बदलाव और हरी पत्तेदार सब्जियां को शामिल करके कैंसर की संभावनाओं को कम किया जा सकता हैं। अनाज और प्रोटीन से भरपूर संतुलित भोजन लेने के अलावा रंगीन सब्जियों को खाना भी महत्वपूर्ण होता है। हरी सब्जी की विशेषता यह है कि सब्जियों सहित विभिन्न प्रकार के रंगीन खाद्य पदार्थों को खाने से, ये आपके स्वास्थ्य के लिए बड़ी संख्या में विटामिन, खनिज, पोषक तत्वों और एंटी-ऑक्सिडेंट के साथ आपके शरीर को सकारात्मक लाभ प्रदान करते हैं। आज हम हरी सब्जियों से मिलने वाले फायदों के बारे में बताएंगे।
हरी पत्तेदार सब्जियां खाने के फायदे
1. हरे खाद्य पदार्थ क्लोरोफिल, एक हरे रंग के रंगद्रव्य जो शरीर में एक डिटॉक्स एजेंट के रूप में कार्य करता है, में समृद्ध होते हैं। यह एक प्राकृतिक तत्व भी होता है जो सांस को स्वस्थ रखने में सहायता करता है।
2. हरी सब्जियों का रंग जितना गहरा होगा, उतना ही उनमें अधिक क्लोरोफिल होगा और क्लोरोफिल पाने का सबसे अच्छा तरीका सब्जियों को कच्चा, जैसे कच्ची ब्रोकोली, खाने से होता है।
3. हरी पत्तेदार सब्जियां खनिज और कुछ सबसे आवश्यक पोषक तत्वों, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और विटामिन-बी, सी, ई, में भरपूर होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। हरे खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करते हैं और वायरस और बैक्टीरिया से लड़ते हैं।
4. पालक और काले जैसे पत्तेदार साग, ओमेगा-3 फैटी एसिड में उच्च होते हैं, जो सभी शरीर के कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है और खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करते हैं।
5. विशेष रूप से हरे रंग की सब्जियां, शरीर में क्षार बनाने में मदद करती हैं, जो आपके शरीर के पीएच को स्थिर रखती हैं।
6. एक पावरफूड के रूप में, पालक को पृथ्वी पर सबसे अधिक पोषक तत्व माना जाता है। हरे खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से ब्रोकोली और पालक, शक्तिशाली एंटी-ऑक्सिडेंट्स के साथ पर्यावरण के विषाक्त पदार्थों से शरीर की सुरक्षा करते हैं। साग के एंटी-ऑक्सिडेंट शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भी मदद करते हैं।
7. ताजा कच्चे पालक में प्रमुख विटामिन और खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फोलेट, विटामिन-के, विटामिन-ए, और विटामिन-सी, फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। इसके पौधे-आधारित यौगिक शरीर में क्षति और सूजन से पाचन ट्रैक की सुरक्षा करते है।
8. हरी सब्ज़ियां आपके स्वास्थ्य को सुधारता है। आपके रक्तचाप को नियंत्रित करती है, कैंसर से लड़ने वाले गुण प्रदान करती है, आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है, आपको हृदय रोग से बचाती है और इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देती है।
9. इसके अलावा पानी से भरपूर खीरे, ताज़ा और गर्मी के समय का अच्छा नाश्ता होते हैं, जो कई स्वस्थ विटामिन और खनिज जैसे विटामिन-ए, विटामिन-सी, विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन-डी, लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते है। इसके अतिरिक्त खीरे की त्वचा विटामिन-सी भी प्रदान करती है।
10. खीरे आपके शरीर को रिहाइड्रेट करते है, पूरे दिन आपके खोए गए विटामिनों की भरपाई करते है, सूजन-विरोधी होते है और आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।
