अगर आप पिज़्ज़ा, मकारोनी, संसाधित पनीर, चिप्स और आइसक्रीम खाते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य को खराब कर सकते हैं। अधिक जंक फूड खाने से वजन के अलावा, इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। जो लोग मकारोनी और पनीर, प्रोसेस्ड मीट, सॉसेज, मेयोनेज़ और अस्वस्थ वसा वाले भोजन खाते हैं, केवल पांच दिनों के बाद उनके मेटाबॉलिज़्म में गंभीर नकारात्मक प्रभाव देखने को मिलते हैं।
जब आप जंक-फूड खाते हैं, तो आपकी मांसपेशियों की ग्लूकोज ऑक्सीकरण करने की क्षमता कम हो जाती है। यदि आप इस महत्वपूर्ण बात पर ध्यान नहीं देते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा हो सकता है। इस प्रकार, आज हम आपको प्रोसेस्ड फूड के 6 बुरे प्रभाव के बारे में बताएंगे।
प्रोसेस्ड फूड के शरीर पर 6 बुरे प्रभाव
1. शुगर से भरपूर होते हैं प्रोसेस्ड फूड
प्रोसेस्ड फूड या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शुगर से भरपूर होते हैं और जैसा की हम जानते हैं कि ज़्यादा चीनी हानिकारक होती है। कई अध्ययन बताते है कि चीनी या शुगर मेटाबॉलिज़्म पर विनाशकारी प्रभाव डालती हैं। इससे इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है और लिवर तथा पेट में वसा जमा हो सकता है। शुगर की अधिक खपत दुनिया के कुछ प्रमुख बीमारियों जैसे हृदय रोग, मधुमेह, मोटापे और कैंसर से जुड़ी हुई है। इसलिए, प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ आहार में ज़रूरत से ज़्यादा अस्वास्थ्यकर शुगर के सबसे बड़े स्रोत हैं।
2. हाइपरसेंसिटिविटी पैदा करता हैं प्रोसेस्ड फूड
आपकी भूख मीठे, नमकीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की ओर अधिक बढ़ती है। कई प्रोसेस्ड फूड को मस्तिष्क में अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद बनने के लिए बदलाव किये जा रहे हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके रक्षा तंत्र को बाईपास करते है और आप अपनी जरूरत से कहीं अधिक भोजन खाना शुरू कर देते है, और अपने स्वास्थ्य से समझौता करना शुरू कर देते है।
खाद्य पदार्थों के निर्माता अपने खाद्य पदार्थों को मस्तिष्क के लिए अधिक फायदेमंद दिखाने की कोशिश करते हैं, और यह हाइपरसेंसिटिविटी का कारण बनता है।
6. प्रोसेस्ड जंक फूड की लत लगना
कुछ लोग जंक फूड के आदी हो जाते हैं और पूरी तरह से उनके सेवन पर नियंत्रण खो देते हैं। इन खाद्य पदार्थों को खाने से, उनके मस्तिष्क की बायोकेमेस्ट्री को, तीव्र डोपामाइन के द्वारा नियंत्रण कर लिया जाता है। चीनी और बेहद खराब जंक फूड मस्तिष्क में उसी क्षेत्र को सक्रिय करते हैं, जोकि कोकेन आदि दवाइयों से होता है।
4. रिफाइंड उच्च-कार्बोहाइड्रेट का स्रोत
रिफाइंड खाद्य पदार्थ प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। यह रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट जल्दी से पाचन तंत्र में टूट जाते हैं, जिससे ब्लद शुगर और इंसुलिन के स्तर में तेजी से बढ़ावा होता है। जब ब्लड शुगर का स्तर फिर से कम होता है, तो इससे कुछ घंटे बाद कार्बोहाइड्रेट के लिए भूख बढ़ जाती है। रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट खाने से नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव और कई अन्य रोग होते हैं।
5. प्रोसेस्ड फूड में पोषक तत्वों की कमी
प्रोसेस्ड फूड स्वस्थ खाद्य पदार्थों की तुलना में, आवश्यक पोषक तत्वों में बहुत कम होते हैं। विटामिन और खनिज की कमी प्रोसेस्ड फूड में साफ तौर पर देखी जा सकती है। जितना अधिक आप प्रोसेस्ड फूड खाते हैं, उतना कम आप विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और विभिन्न तरह के पोषक तत्व प्राप्त करते हैं।
6. खराब वसा का स्रोत
प्रोसेस्ड फूड अक्सर अनहेल्दी और हाइड्रोजनीकृत वसा में उच्च होते हैं, जो आमतौर पर ट्रांस वसा में बदलते हैं। हाइड्रोजनीकृत (ट्रांस) वसा, आपके शरीर में सबसे खराब, अस्वस्थ पदार्थों में से एक है। ट्रांस वसा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ यानी प्रोसेस्ड फूड से बचने का सबसे अच्छा तरीका, नारियल और जैतून के तेल जैसी स्वस्थ वसा खाना है।
