प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं, जिनका सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। ये आमतौर पर लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो शरीर में कुछ फ़ंक्शन प्रदान करते हैं। प्रोबायोटिक्स में आपके शरीर और मस्तिष्क के लिए शक्तिशाली लाभ देता है।
मानव स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभाव की ओर इशारा करते और लगातार वैज्ञानिक विस्तार के परिणामस्वरूप प्रोबायोटिक जीवाणु पिछले दो दशकों के दौरान तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। इसकी लोकप्रियता का अंदाजा आप इसी बात से लगा सकते हैं कि बाजार प्रोबायोटिक कैप्सूल भी मिलने लगे हैं। आइए जानते हैं इसके स्रोत के बारे में…
प्रोबायोटिक्स के अच्छे स्रोत
प्रोबायोटिक प्रदान करे टेम्पेह
टेम्पेह इंडोनेशिया से उत्पन्न एक पारंपरिक सोया उत्पाद है। यह एक प्राकृतिक संवर्धन और नियंत्रित किण्वन प्रक्रिया द्वारा बनाई जाती है, जो सोयाबीन को केक के रूप में बांधती है। टेम्पेह शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। साथ ही साथ यह पौष्टिक प्रोबायोटिक भी प्रदान करता है। टेम्पेह मूल रूप से इंडोनेशिया से है, लेकिन यह उच्च प्रोटीन मांस के विकल्प के रूप में दुनिया भर में लोकप्रिय है।
प्रोबायोटिक्स के सबसे अच्छे स्रोत है दही
दही खाने से हमारे शरीर को बहुत ही अच्छा प्रोटीन मिलता है। इसके साथ इसमें कैल्शियम, विटामिन बी2, विटामिन बी12, पोटेशियम, और मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। दही को कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जिसमें हड्डियों की बेहतर स्वास्थ्य शामिल है। यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है।
वैसे दही खाने वाले प्रोबायोटिक्स शब्द के बारे में जरूर सुनते हैं। दही प्रोबायोटिक्स के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, जो अनुकूल बैक्टीरिया हैं जो आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
प्रोबायोटिक दे मीसो
मिसो एक परंपरागत जापानी मसाला है, जो सोयाबीन को नमक और कोजी और कभी-कभी चावल, जौ या अन्य साम्रग्री के साथ उबालकर पेश किया जाता है। अन्य सामग्री के साथ सोयाबीन को मिलाकर मिशो भी बनाया जा सकता है, जैसे जौ, चावल और राई।
मिसो प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह विटामिन के, मैंगनीज और तांबा सहित विभिन्न विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूंट्रीएंट्स में भी उच्च है। मिसो को कुछ स्वास्थ्य लाभों से भी जोड़ा गया है। एक अध्ययन में यह बताया गया है कि मध्यम-आयु वर्ग के जापानी महिलाओं में स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए मिसो का सूप बहुत ही फायदेमंद है।
प्रोबायोटिक से भरपूर किमची
कोरियाई व्यंजनों में एक प्रमुख, किमची, नमकीन और खमीरीकृत सब्जियों से बनाई जाने वाली परंपरागत मसालेदार साइड डिश होती है। गोभी आम तौर इसकी मुख्य सामग्री है, लेकिन यह अन्य सब्जियों से भी बनाया जा सकता है।
मसाले का मिश्रण स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे लाल मिर्च पाउडर, लहसुन, अदरक, स्कैलियन और नमक। किम्ची को गोभी से बनाया जाता है जिसमें कुछ विटामिन और खनिज जैसे विटामिन के, रिबोफ़्लिविन (विटामिन बी 2) और आयरन शामिल है। इसके अलावा इसमें प्रोबायोटिक भी शामिल है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही उपयोगी है।
प्रोबायोटिक गुणों से संबंधित है कम्बुचा
कम्बुचा एक किस्म के किण्वित, हल्के रंग चमकता हुआ गहरा काला या हरा चाय पेय है, जो आमतौर पर स्वास्थ्य संबंधी लाभ के लिए जाना जाता है। यह लोकप्रिय चाय अच्छे बैक्टीरिया और खमीर से भरपूर और यह दुनिया के कई हिस्सों में खासकर एशिया में खाया जाता है। संभवतः इसके प्रोबायोटिक गुणों से संबंधित स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
