बचपन से हमारे माता-पिता हमें ताज़ी हरी सब्ज़ियां और मौसमी फल खाने के लिए प्रेरित करते है, ताकि हमें इनसे प्राकृतिक पोषण और ऑक्सीडेंट्स मिल सके और हमारे शरीर की रोगों के प्रतिरोध शक्ति बनी रहे। हर कोई जानता है कि किसी भी स्वस्थ आहार में हरी सब्जियां और फल होना बहुत आवश्यक होता हैं। अध्ययन में भी यह पाया गया कि गहरी हरे रंग की सब्जियां और सभी प्रकार के फल शरीर को रोगमुक्त, स्वस्थ और सुन्दर रखने वाले स्वास्थ्य आहारों में से एक है।
जहां हरी सब्ज़ियां कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में उपयोगी होते हैं, वही मौसमी फल आपकी पाचन और सुन्दर त्वचा के लिए फायदेमंद हैं, क्योंकि ये वसा-मुक्त होते हैं, फाइबर में उच्च होते हैं और फोलिक एसिड, और अन्य जरूरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर को सकारात्मक लाभ प्रदान करते हैं। आज हम इन्हीं हरे और रंगीन खाद्य पदार्थ खाने से आपको मिलने वाले लाभों के बारे में बताएंगे।
फल और सब्जियों के 10 लाभ
1. हरी सब्ज़ियां क्लोरोफिल में समृद्ध होते हैं, जो शरीर में एक डिटॉक्स एजेंट के रूप में कार्य करता है। यह एक ऐसा प्राकृतिक तत्व होता है, जो आपको खराब सांस से बचाने में सहायता करता है।
4. इन खाद्य पदार्थों में उपस्थित पोषक तत्व आपकी रोग इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में मदद करते हैं और वायरस और बैक्टीरिया से भी आपको बचाते हैं।
2. हरी सब्जियों का रंग जितना गहरा होगा, उतना ही उनमें अधिक क्लोरोफिल होगा और क्लोरोफिल पाने का सबसे अच्छा तरीका सब्जियों को कच्चा, जैसे कच्ची ब्रोकोली, आदि खाने से होता है।
3. रंगीन फल और सब्ज़ियों में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और विटामिन-बी, विटामिन सी, विटामिन ई में भरपूर होते हैं, जो आपके स्वस्थ शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
5. पालक और काले जैसे पत्तेदार साग, ओमेगा-3 फैटी एसिड में उच्च होते हैं, जो सभी शरीर के कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं और आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते है।
6. विशेष रूप से हरे रंग की सब्जियां और कुछ फल, आपके शरीर में क्षार बनाने में मदद करते हैं, जो आपके शरीर के पीएच को स्थिर रखने में मदद करते हैं।
7. हरी सब्ज़ियां और मौसमी फल आपका स्वास्थ्य सुधरते हैं, आपके रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं, कैंसर आदि रोगों से लड़ने में आपकी मदद करते हैं, आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं, आपको हृदय रोग से बचाते हैं और आपकी दृष्टि एवं इम्यून सिस्टम को भी बढ़ावा देते हैं।
8. हरे खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से ब्रोकोली और पालक, शक्तिशाली एंटी-ऑक्सिडेंट्स के साथ पर्यावरण के विषाक्त पदार्थों से शरीर की सुरक्षा करते है। फलों जैसे संतरे, नींबू, मोसम्मी आदि के एंटी-ऑक्सिडेंट गुण आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भी मदद करते हैं।
9. ताजी हरी पत्तेदार सब्ज़ियां और फलों में प्रमुख विटामिन और खनिज, जैसे आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, विटामिन-के, विटामिन-ए, और विटामिन-सी, फाइबर और स्वस्थ प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। इनमें पाए जाने वाले यौगिक शरीर में संक्रमण और सूजन से पाचन, ह्रदय और समस्त शरीर की सुरक्षा करते हैं।
10. इसके इलावा रस और पानी से भरपूर सब्ज़ियां जैसे पपीते, संतरे, खीरे, ताज़ा, टमाटर आदि गर्मी के समय में आपके शरीर के पोषक तत्वों को पूरा करते हैं। खीरे आपके शरीर को रिहाइड्रेट करते है, पूरे दिन में खोये आपके विटामिनों की भरपाई करते है, सूजन-विरोधी होते है और आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।
अगर एक बात में कहा जाये तो ये प्राकृतिक फल और सब्ज़ियां हमारे लिए प्राकृतिक माँ की देन है, जिनके उपयोग से हम सब अपने शरीर को स्वस्थ और निरोगी बनाये रख सकते हैं। इनका सदुउपयोग हमारे जीवन को खुशहाली से भर सकता है।