अच्छी वसा और उच्च कैलोरी अवयवों की अनुपस्थिति के कारण कुछ सलाद कमर के साइज़ के लिए हानिकारक सकते हैं। अगर आप अच्छी ड्रेसिंग या प्रोटीन को अपने सलाद में नहीं मिलते हैं, तो आपका सलाद बहुत अस्वस्थ हो जाता है, जिससे आपको जल्द ही फिर से भूख लग जाने का खतरा होता है। इसलिए आपको अपने सलाद बनाने की विधि पर ध्यान देने और इस विधि को बदलने की भी जरुरत है।
आज हम आपको सलाद को और भी अच्छा बनाने के कुछ तरीके बताएंगे जिससे आप अपने अतिरिक्त वजन को कम कर सकते हैं।
वजन कम करने के लिए सलाद बनाने और खाने की विधि
साग की हरी पत्तियां अपने सलाद में मिलाएं
आप अनूठे पोषक तत्वों से भरपूर पालक के हरे पत्तों का आनंद और स्वस्थ लाभ लेने के लिए इन्हें अपने सलाद में डाल कर साथ खा सकते हैं।
आप कुछ अन्य जड़ी-बूटियां जैसे, तुलसी या अजमोद के पत्ते भी सलाद में डाल कर खा सकते हैं। ये औषधीय पत्तियां एक अच्छा स्वाद और बीमारी से लड़ने वाले एंटी-आंक्सिडेंट भी प्रदान करती हैं।
अपने सलाद में अच्छे वसा का उपयोग करें
आपके शरीर में कई पोषक तत्व और विशेष रूप से विटामिन-ए, विटामिन-डी, विटामिन-ई और विटामिन-के वसा घुलनशील रूप में होते हैं, जो शरीर में मौजूद वसा की सहायता से ही सोखे और उपयोग किये जा सकते हैं। इसलिए वसा रहित सलाद वास्तव में इन तत्वों और विटामिनों को सोखने के लिए अच्छा नहीं माना जाता है। हाल ही के एक अध्ययन में बताया गया है कि जो लोग कैनोला या जैतून के तेल-आधारित ड्रेसिंग से तैयार किए गए सलाद खाते हैं, उनके रक्त में कैरोटीनॉड्स और विटामिन-ए जैसे तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
इसके अलावा, अनुसंधान से पता चलता है कि इन असंतृप्त वसा वाले एसिड पेट की वसा को कम करने में मदद करते हैं और आपके सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। आप तेल के साथ थोड़ा सिरका भी मिला सकते हैं, जो वसा को कम करता है और भोजन के बाद ब्लड सर्कुलेशन की वृद्धि को रोकने में भी मदद करता है।
हल्का प्रोटीन और स्वस्थ पनीर खाएं
आप चाहे तंदूरी चिकन खाएं या सल्मन मछली, या टोफू पनीर खाएं या मेवे और बीजों आदि को खाएं, परन्तु आपको ये सभी वसा देते हैं और पेट को भरा हुआ महसूस करवाते हैं। इसलिए, आपको कम कैलोरी के लिए हल्के और स्वस्थ प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।
अपने सलाद में कम वसायुक्त पनीर भी डाल सकते हैं, जो आपका वजन और वसा कम रखने और आवश्यक कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत होता है। अतिरिक्त सब्ज़ियों और फलों को अपने सलाद में डालें।
अनुसंधान से पता चलता है कि कई विटामिन और खनिजों को जब एक साथ मिलाकर खाया जाता है, तो उनके परिणाम अधिक शक्तिशाली होते हैं। इसलिए, जितना संभव हो उतना अधिक रंगीन सब्जियों और फलों को एक साथ अपने सलाद में मिला कर खाएं। इसके लिए आप गाजर, खीरे, अलग-अलग रंग की शिमला मिर्च, ब्रोकोली, मटर, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, और नाशपाती आदि को मिला कर खाएं जो आपके शरीर को लाभदायक फाइबर भी देते हैं।
अपने सलाद के कुछ सूखे मेवे भी जोड़ें
सफेद ब्रेड में कुछ पोषक तत्व और एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे ब्लड शुगर में तेजी से वृद्धि होती है। इसलिए, आप सूखे मेवे या अलसी, सूरजमुखी आदि बीज अन्य सब्जियों के साथ सलाद में मिला कर खा सकते हैं। आप ब्राउन राइस या प्रोटीन समृद्ध क्विनोआ भी सलाद में डाल सकते हैं, जो शरीर में वसा और अधिक भोजन खाने की इच्छा को कम करते हैं।