कॉफी की खपत सदियों पुरानी है। 17वीं शताब्दी में इंग्लैंड ने कॉफ़ी की लोकप्रियता से कई अच्छे कॉफी हाउसेस को जन्म दिया, जिन्हें ‘पैनी यूनिवर्सिटी’ कहा जाता था। क्योंकि एक पैसे से व्यक्ति कॉफी का एक कप खरीद सकता था और मानसिक रूप से अन्य लोगों के साथ बातचीत को मोटिवेटेड रहता था। अब हर साल 400 अरब से अधिक कॉफ़ी कप्स का सेवन किया जाता है। कॉफी दुनिया के सबसे लोकप्रिय ड्रिंक्स में से एक है, जिसके स्वाद को निम्नलिखित चीज़ो से और बढ़ाया जा सकता है
कॉफी के मसाले
दालचीनी को आमतौर पर कॉफ़ी-मसाले के रूप में अतिरिक्त स्वाद डालने के लिए उपयोग किया जाता है। दालचीनी से निम्न फायदे होते हैं-
- दालचीनी से कॉफ़ी के स्वाद में और मीठापन आता है और यह शरीर में विटामिन के को बढ़ाती है।
- दालचीनी के उपयोग से शरीर के एंटी-ऑक्सीडेंट्स बढ़ते हैं, जो कि स्किन प्रोब्लेम्स को ठीक करते हैं।
- दालचीनी से सभी ब्रेन फंक्शन ठीक होते है और सोचने की क्षमता बढ़ती है।
- दालचीनी कॉफी मसाला खाने के बाद ब्लड शुगर को धीमा करके शरीर के इंसुलिन इफ़ेक्ट को बेहतर बनता है।
- कॉफी में दालचीनी नाक के साइनस को खोलता और साफ रखता है और इस तरह से ज़ुकाम और ठंड के लक्षणों को कम करता है।
- दालचीनी ऊर्जा के लेवल को मेन्टेन करती है और इस प्रकार हृदय से संबंधित बीमारियों का खतरा बहुत कम होता है।
कोको पाउडर
कोको के पेड़ के बीजों के स्वाद और रंग को इम्प्रूव करने के लिए उन्हें पहले फर्मेन्टेड किया जाता हैं, और फिर उन्हें सुखाया और भूना जाता है और एक पेस्ट के रूप में तैयार किया जाता हैं। फिर फैट्स और कोको मक्खन, पेस्ट से हटा लिए जाते हैं, जिससे सूखा मीठा-रहित कोको पाउडर ही बाकी रह जाता है, जिसके फायदे निम्नलिखित है-
- कोको पाउडर का एक चम्मच 12 कैलोरीज़, 1 ग्राम प्रोटीन और एक-दसवा हिस्सा चीनी के बराबर होता है।
- कोको मक्खन को ठोस और मिठास के कुछ हिस्से के साथ रिमिक्स् करके चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- 1 चम्मच कोको पाउडर में आयरन , मैंगनीज, मैग्नीशियम और जिंक तत्त्व होते हैं जो रेड ब्लड सेल्स को बनाने, ऊर्जा पैदा करने, नार्मल हार्ट रीदम बनाए रखने और इम्यून सिस्टम बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। ।
कोकोनट और वेनिला एक्सट्रेक्ट
कोकोनट और वेनिला एक्सट्रेक्ट कॉफ़ी में मिठास के साथ-साथ एक अलग स्वाद भी डालते है। कोकोनट और वैनिला एक्सक्रैट के निम्नलिखित फायदे भी है-
- यह शरीर के मैटाबोलिस्म को बढ़ता है तथा डाइजेस्टिव सिस्टम को ठीक रखता है ।
- कोकोनट एक्सट्रेक्ट हार्ट को स्वस्थ बनाये रखता है ।
- कोकोनट एक्सट्रेक्ट ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करता है तथा ब्लड-ग्लूकोस लेवल को ठीक रखता है।
- कोकोनट एक्सट्रेक्ट मीठा खाने की इच्छा को कम करता है और एक्स्ट्रा कैलोरीज़ लेने से शरीर को बचाता है।
- कोकोनट एक्सट्रेक्ट एक अतुल्य एनर्जी बूस्टर है जो शरीर में ऊर्जा को बनाये रखता है।
- वैनिला एक्सट्रेक्ट में सूजन-विरोधी और एंटी-बैक्टीरियल क्षमता होती है जिससे शरीर का इम्यून सिस्टम बढ़ता है तथा कई छोटे रोग नष्ट होते है।
- वैनिला एक्सट्रेक्ट कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी काम करती है जिससे हार्ट अटैक और हार्ट फेलियर के लक्षण कम हो जाते है।
नमक
लोग जानबूझकर अपने कॉफ़ी के स्वाद को और-बेहतर बनाने के प्रयास में अपने कॉफी में बहुत ही कम मात्रा में नमक का प्रयोग करते हैं और इसके निम्नलिखित फायदे हैं-
- नमक में मौजूद सोडियम आयन कॉफी की नेचुरल कड़वाहट को कम करने के लिए और वास्तव में कॉफी का स्वाद बढ़ने में मदद करते है।
- कम मात्रा में डाला गया नमक हमारे मस्तिष्क और जीभ को कॉफ़ी के कड़वे स्वाद की सिग्नल को ब्लॉक करके एक अच्छे स्वाद का अनुभव करवाते हैं।