स्वस्थ रहने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है कि आप आहार किस तरह का ले रहे हैं। शरीर को हर तरह के विटमिन और मिनरल्स चाहिए ताकि शरीर फिट रह सके। आज हम बात करेंगे फाइबर की। फाइबर न केवल पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है, बल्कि हमें अनेक बीमारियों से भी बचाता है। इसलिए इसे हर उम्र के लोगों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। चलिए जानते हैं फाइबर क्या है और उसके फायदों के बारे में…
फाइबर क्या है ?
फाइबर एक तरह का कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें पोषण तो काफी कम होता है लेकिन यह पाचन संबंधी प्रक्रियाओं को संचालित करने में काफी मदद करता है। यह वजन प्रबंधन और ऊर्जा के स्तरों में वृद्धि करने में मदद करता है। हालांकि ज्यादातर लोग फाइबर के अत्यधिक स्वास्थ्य लाभों को महसूस करने में विफल रहते हैं।
फाइबर के प्रकार
फाइबर दो तरह का बताया जाता है, पहला घुलनशीन फाइबर और दूसरा अघुलनशील फाइबर। घुलनशील फाइबर पाचन की दर को धीमा कर देती है। धीमी पाचन ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने और कम घनत्व वाली लिपोप्रोटीन ( एलडीएल ) या ‘ खराब कोलेस्ट्रॉल ‘ को कम करने में मदद करता है। इससे युक्त आहार पानी में आसानी से घुल जाते हैं।
यह शरीर के अंदर घुलकर एक तरह का गाढ़ा तरल यानी कि जैल बनाते हैं,जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने का काम करता है। यह मधुमेह के मरीजों के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसके अलावा अधुलनशील फाइबर शरीर में अपशिष्ट भोजन को साफ करने में काम आते हैं। अघुलनशील फाइबर वजन को कंट्रोल करने में उपयोग में लाए जाते हैं।
फाइबर खाने के फायदे
1. पेट संबंधित बीमारी में फायदेमंद फाइबर
अपने आहार में फाइबर को शामिल करने से पेट संबंधित समस्याओं जैसे कब्ज को कम करने में मदद मिलती है। यह प्रभावी रूप से अपशिष्ट उत्पादों के साथ आपके शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाता है।
2. फाइबर वजन को करे कंट्रोल
फाइबर का सेवन अपने भोजन करने से आपका वजन कम हो सकता है और आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। दरअसल फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ ज्यादातर कम कैलोरी वाले आहार होते हैं और इसलिए वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं। उदाहरण के लिए, साबुत अनाज की रोटी में सफेद रोटी की तुलना में कम कैलोरी होता है।
इस प्रकार, यदि आप साबुत अनाज के लिए विकल्प चुनते हैं तो आप अतिरिक्त पाउंड नहीं डाल पाएंगे जो फाइबर के समृद्ध स्रोत हैं। यह पाचन को सही करता है और आपको लंबी अवधि के लिए पूर्ण महसूस कराता है। यह, बदले में, आपकी भूख को नियंत्रित करता है और वजन प्रबंधन में मदद करता है।
3. भोजन से पोषक तत्वों का अवशोषण
पर्याप्त फाइबर सामग्री वाले उपभोग करने वाले खाद्य पदार्थों का सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह आपके पेट में अधिक समय तक भोजन रखता है, और पोषक तत्व अवशोषण की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। पाचन प्रक्रिया को धीमा करने से आपके शरीर को आवश्यक खनिजों, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों को प्राप्त करने में मदद मिलती है, जिससे आपके ब्लड शुगर के स्तर के नियमन में मदद मिलती है।
