यह देखने में आया है कि आजकल लोग प्लांट आधारित आहारों के लाभों पर ध्यान दे रहे हैं। अगर आप एक शाकाहारी हो, तो यह आवश्यक है कि आप बहुत सारे पौष्टिक सब्जियां और संतुलित आहार खाएं। कद्दू में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जैसे फॉलिक एसिड, मैंगनीज, विटामिन सी और जिंक, जबकि पालक में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कि मुक्त कणों से लड़ने का काम करते हैं। यहां अन्य सब्जियां भी हैं, जो पोषण से भरपूर है।
हर कोई शामिल अपने आहार में ये छह पौष्टिक सब्जियां
पालक
टमाटर की तरह, पालक में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कि मुक्त कणों का सामना करते हैं। यह पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है जो न्यूरॉन्स के बीच संकेतों की गति को बढ़ाता है, जिससे हमारे दिमागों को अधिक उत्तरदायी होने में मदद मिलती है।
यह विटामिन सी से भी भरपूर होता है, जिससे शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है और बॉडी में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में वृद्धि होती है।
कद्दू
कद्दू में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फोलिक एसिड, मैंगनीज, विटामिन सी और जिंक। इन सभी को शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। कद्दू के लाभ सभी प्रकार की त्वचा के लिए है, विशेष रूप से क्षतिग्रस्त या संवेदनशील त्वचा।
शकरकंद
मीठे आलू या शकरकंद में विटामिन सी की न्यूनतम आवश्यक दैनिक राशि का 65 प्रतिशत होता है। शकरकंद फाइबर में समृद्ध है, जिससे ब्लड और इंसुलिन स्पाइक्स को कम करने में मदद मिलती है। अंततः यह बेली फैट को कम कर देती है। शकरकंद को त्वचा के लिए सही माना जाता है, क्योंकि इसमें इसके उच्च स्तर के विटामिन ए, बीटा कैरोटीन और उच्च पोटेशियम सामग्री के साथ उपचार की क्षमता शामिल है।
फलियां
बीन्स या फलियां पोषण का एक बड़ा स्रोत है। इसमें एक आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन होता है जो शरीर के फैटी एसिड को ऊर्जा में परिवर्तित करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायता करता है। इनमें फोलेट, विटामिन बी भी होते हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर को प्रभावित करते हैं जो आपके मूड को अच्छा कर सकते हैं।
ब्रूसेल स्प्राऊट्स
यह विटामिन सी और विटामिन के में समृद्ध स्प्राउट्स हैं, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसमें कैरोटीनॉड्स भी होते हैं, जो अच्छी दृष्टि के लिए संतुलित आहार और आवश्यक खाद्य पदार्थ है।
स्प्राउट्स विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं और इसमें बहुत ही कम सोडियम और वसायुक्त पदार्थ होता है। ब्रूसेल स्प्राऊट्स आपके दिल के स्वास्थ्य को बेहतर करने में भी मदद करता है।
बैंगन
स्वास्थ्य के लिहाज से बैंगन एक बेहद फायदेमंद सब्जी है। बैंगन पोटेशियम जैसे खनिजों में समृद्ध है, जो मेटाब्लॉजिम के लिए अच्छा है, और मैग्नीशियम जो आपकी मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है और आपकी नींद में सुधार करने में सहायता कर सकता है। अगर आपको विटामिन ‘बी’ और विटामिन ‘के’ की कमी होती है तो उसके लिए बैंगन एक अच्छी सब्जी है।
पाचन से लेकर मस्तिष्क स्वास्थ्य तक, बैंगन पोषक तत्वों से भरा हुआ है, जो आपको लंबे समय तक स्वस्थ्य रखते हैं।
