क्या हमारे शरीर को नमक की जरूरत है? यह एक अहम सवाल है जो हर व्यक्ति के दिमाग में होगा। दरअसल बढ़ते शिशु के दिमाग के विकास और थायराइड प्रक्रिया के लिए आयोडिन (जो नमक में होता है) बहुत ही जरूरी है।
लेकिन क्या नमक की अधिकता हमारे सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है? इसमें कोई दो राय नहीं है कि अधिक मात्रा में नमक का सेवन करने से आपको कई गंभीर बीमारी हो सकती है। इससे शरीर में कैलोरीज बढ़ती हैं जो कैंसर के जोखिम को बढ़ाने का काम करती हैं।
नमक के नुकसान
1. दिल की बीमारी
सेहतमंद रहने के लिए जरूरी है कि खाने में नमक की मात्रा का संतुलन बनाए रखें। अगर खाने में ज्यादा नमक होगा तो दिल की बीमारी का खतरा बढ़ जाएगा।
2. हाइपरटेंशन की समस्या
हाइपरटेंशन जिसे हम उच्च रक्तचाप भी कहते हैं। खाना में ज्यादा नमक उच्च रक्तचाप को बढ़ाने का काम करता है। इससे रोगी को ह्र्दय रोग, स्ट्रोक और किडनी की बीमारियों से दो चार होना पड़ता है। इसलिए कभी भी खाने में नमक कम लगे तो इसे अलग से खाने में डालकर सेवन करने से बचें।
3. इससे बढ़ता है मोटापा
कई लोगों को इस बात की जानकारी नहीं होगी कि नमक से मोटापा भी बढ़ता है। क्योंकि ज्यादा नमक खाने से शरीर में आयरन की मात्रा कम होने पर पेट में एसिडिटी बढ़ जाती है और भूख ना लगने पर भी भूख का एहसास होता है जिससे ज्यादा कैलोरी शरीर में जाती है और हम मोटापे के शिकार हो जाते हैं।
4. डिहाइड्रेशन की समस्या
शरीर में ज्यादा नमक की मात्रा से डिहाइड्रेशन की समस्या हो सकती है। खासकर गर्मियों में तो यह और ज्यादा खतरनाक हो जाता है। शरीर में डिहाइड्रेशन की समस्या नहीं हो इसके लिए आप नमक की संतुलित मात्रा लेने के साथ भरपूर पानी पीएं।
5. शरीर में बढ़ सकता है सूजन
शरीर में नमक की मात्रा ज्यादा होने पर वाटर रिटेंशन या फ्लूड रिटेंशन हो जाता है। ऐसी स्थिति में पानी शरीर में जरूरत से ज्यादा जमा हो जाता है और हाथ, पैर तथा चेहरे में सूजन होने लगता है।
6. पेट के कैंसर होने का खतरा
खाने में ज्यादा सोडियम लेने से पेट के कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है। नमक में सोडियम होता है इसलिए इसका कम सेवन कीजिए।
7. ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना बढ़ जाती है
ऑस्टियोपोरोसिस हड्डियों से संबंधित एक रोग है जिससे उम्रदराज लोगों को अक्सर दोचार होना पड़ जाता है, लेकिन जो लोग अपने खाने में ज्यादा नमक का सेवन करते हैं उन्हें भी यह बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है।
कितना जरूरी है नमक
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक गर्भवती महिलाओं को 200-220 माइक्रोग्राम प्रतिदिन लेना चाहिए, जबकि स्तनपान कराती महिलाएं 250-290 माइक्रोग्राम लें। उधर 1 वर्ष से छोटे शिशुओं के लिए 50-90 माइक्रोग्राम नमक प्रतिदिन रखा गया है और 1-11 वर्ष के बच्चों के लिए 90-120 माइक्रोग्राम प्रतिदिन नमक। जबकि वयस्कों तथा किशोरों के लिए 150 माइक्रोग्राम प्रतिदिन नमक रखा गया है।
