पालक एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है जिसका प्रयोग आप कई तरीकों से कर सकते हैं। इसे आप सलाद, सूप और सब्जी के रूप में खा सकते हैं। पालक विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के, मैग्नीशियम, आयरन और मैंगनीज में समृद्ध है। यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद है तथा यह ऑक्सीडेटिव तनाव कम हो सकता है। आइए विस्तार से इसके फायदों के बारे में जानते हैं।
हड्डियों को करे मजबूत पालक
पालक विटामिन के का एक समृद्ध स्रोत है जो ओस्टियोकैल्क नामक प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है, जो हड्डियों में कैल्शियम को स्थिर करने के लिए ज़िम्मेदार है। विटामिन के में समृद्ध होने के अलावा, पालक कैल्शियम और विटामिन डी, आहार फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी का भी एक बड़ा स्रोत है, जिनसे सभी तरह के महत्वपूर्ण पोषक मिलते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
पालक आपको उर्जा देपालक आपने शरीर में मैग्नीशियम की आवश्यकता को पूरा करता है जो पूरे दिन ऊर्जा उत्पादन में मदद करता है। इसके अलावा पालक फोलेट का एक बड़ा स्रोत है। यह एक ऐसा पोषक तत्व है जो आपके शरीर में भोजन को ऊर्जा में बदलने का काम करता है।
दिल की बीमारी में फायदेमंद पालक
पालक में विटामिन सी पाया जाता है जो झुर्रियों को रोकने और आंखों की बीमारियों, प्रसवपूर्व स्वास्थ्य समस्याओं और हृदय रोग से बचाने की क्षमता रखने के लिए जाना जाता है।
इसमें ल्यूटिन पाया जाता है जो धमनियों की दीवारों की मोटाई को रोकती है, इस प्रकार यह हार्ट अटैक के खतरे को कम कर सकती है। इसके अलावा, इसमें नाइट्राइट होता है जो न केवल हार्ट अटैक को रोकने में मदद करता है बल्कि वसा जमावट से जुड़े हृदय रोगों को भी ठीक करता है।
आपकी आंखों को करे मजबूत
पालक में बीटा कैरोटीन, ज़ीएक्सैंथिन, ल्यूटिन और क्लोरोफिल शामिल है, ये सभी आपकी दृष्टि में सुधार और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली या इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार हैं। ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन मैक्यूला में संग्रहीत होते हैं, जो रेटिना का एक हिस्सा है जो एक प्राकृतिक सनब्लॉक के रूप में कार्य करता है, जिससे आपकी आंखें हानिकारक प्रकाश से बची रहती है।
रेटिना के केंद्र में मैक्यूला स्थित होता है जो पढ़ने और आकारों को पहचानने में सहायता करता है। यह मैकुलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। यही कारण है कि ज्यादातर लोगों को अधिक से अधिक हरी सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है।
बैक्टीरिया और वायरस से लड़े पालक
त्वचा और बालों सहित सभी शारीरिक ऊतकों के विकास के लिए विटामिन ए अच्छा है। पालक विटामिन ए से भरपूर आहार है जो हमारी त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया और वायरस को प्रभावी ढंग से दूर रखने में मदद करता है।
इसके अलावा बालों को मॉइस्चराइज रखने के लिए सीबम उत्पादन के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है। बालों के झड़ने और संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए आप ज्यादा से ज्यादा हरी सब्जियों का सेवन कीजिए।
पाचन क्रिया को दुरुस्त रखे
आयरन से भरपूर पालक पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है इसलिए विशेषज्ञ पालक खाने की सलाह देते हैं। ये शरीर के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायक है। इसके अलावा अगर आपको कब्ज की समस्या है तो भी पालक आपके लिए फायदेमंद रहेगा।
त्वचा से जुड़ी समस्या में फायदेमंद पालक
अगर आपको त्वचा से जुड़ी कोई समस्या है तो पालक का जूस पीना आपके लिए लाभकारी रहेगा। पालक खाने से त्वचा निखरी और जवान बनी रहती है। इसके अलावा गर्भवती महिलाओं को भी पालक खाने की सलाह दी जाती है। पालक का जूस पीने से गर्भवती महिला के शरीर में आयरन की कमी नहीं होती है।
